Aliments fonctionnels : concepts et application à l’inuline et l’oligofructose.
Aliments fonctionnels : concepts et application à l’inuline et l’oligofructose.
Marcel B. Roberfroid
“Functional Foods : concepts and application to inulin and oligofructose.”
British J. Nutr. 87: S139-S143, 2002.